Carbonara Sauße

Ca. 150 g Kochschinken
150ml Sahne
200g geriebener Käse (Parmesan oder ähnlich)
1 Ei
grüner Pfeffer, etwas Muskat
5 Blätter Basilikum
10 Blätter Oregano (je nach Größe)
(die Blätter klein hacken)

Kochschinken  anbraten
Sahne hinzugeben
den geriebener Käse mit rühren hinzugeben. 
den Topf von der Platte nehmen und das Ei hinzugeben und gleichmäßig rühren.
Die Soße sollte etwas fester werden, das Ei aber nicht flocken.
(evtl. dem Topf noch mal kurz aufwärmen)
danach Gewürzpulver und Kräuter hinzugeben

Wenn die Nudeln fertig sind, und Nudel und Soße vereinen und evtl. noch Parmesan darüber streuen.